ПАСТРМКА У ВИНУ
ПАСТРМКА НА ЖАРУ
ПАСТРМКА ПУЊЕНА ШАМПИЊОНИМА
ПАСТРМКА СА РИЖОМ
ЛОКАЦИЈА
Рибњак ресторана Тадића млин нуди увек свежу калифорнијску пастрмку, која се одгаја у властитом рибњаку који се налази у самом објекту ресторана. Пастрмка се одгаја у води која спада у ред најчистијих вода Србије. Храна за узгој рибе на нашем рибњаку набавља се у Италији и Холандији земљама ЕУ где су веома ригорозни критеријуми квалитета рибље хране, која се прави од чистих природних компонената протеина.Посебна погодност нашег рибњака је што се у њему риба одмах може по жељи припремити за припрему код ваших домова, по жељи купца риба се може припремити и у ресторанској кухињи за кућну конзумацију.

РЕЦЕПТИ ЗА ПРИПРЕМУ ПАСТРМКЕ

 

састојци:

  • 2 пастрмке 300-350 грама
  • уље,со
  • лимун

припрема:
Пастрмку распорити извадити изнутрицу и добро опрати водом. Код чишћња повести рачуна да се добро очисти главни крвни суд који се протеже дуж целих леђа рибе. Након тога рибу добро опрати хладном водом осушити крпом. Посолити унутрашњост рибе. Споља премазати уљем и ставити на добро загрејани грил. Рибу пећи по 10 минута са сваке стране. Служи се топла уз прилог по жељи-кувани кромпир, барено поврће,блитва и сл. Додати и лимун.

Пастрмка је племенита риба бистрих хладних и брзих планинских вода. Јела спремљена од ове врсте рибе спадају у најквалитетнију храну која се препоручује свим узрастима нарочито дијеталцима који се опорављају од инфаркта миокарда, рекогвалесцентима, спортистима и свима који воде рачуна о квалитету своје исхране. Врло се једноставно припрема пошто се не мора чистити од крљушти као остале врсте рибе. Припрема се на разне начине овде смо за Вас припремили неколико врло једноставних рецепата за јела од ове врсте рибе.

 

 

 

састојци:

  • 2 пастрмке 300-350 грама
  • 1/2 литра белог вина
  • 1/4 литра воде
  • 2 шаргарепе
  • 2 главице црног лука
  • першунов лист
  • целер
  • со, бибер у зрну
  • 1 лимун
  • кромпир
  • сенф
  • кисели краставци или кисела паприка
  • уље

припрема :

У погодном суду у који се стави 1/2 литра белог вина 1/4 литра воде скувати две осредње шаргарепе, две главице црног лука исеченог на клоутове, першунов лист , целер, со, неколико зрна црног бибера. Чорбу након кувања охладити. Две очишћене пастрмке од 300-350 грама увезати концем ставити у посуду за кувањје и прелити је охлађеном супом коју смо предходно скували. Када супа прокључа скинути је са јаке ватре и кувати лагано још 20-30 минута. Пастрмку лагано извадити ослободити је конца и сложити је на посудиу за служење. Поред гарнирати коцкице од куваног кромпира. Све прелити сосом који се прави од семфа ситно исецканог першуна, ситно исецканих краставчића или киселе паприке, додати лимун и уље.

Главни кувар ресторана Тадића млин препоручује Вам
Баба Луцијину маринаду за преливање пастрмке припремљене на жару.

Састојци:

  • 0,2 л уља
  • 0,2 л белог вина
  • 50 грама белог лука
  • 100 грама стругане шаргарепе
  • Половоина ситно сецканог лимуна
  • Кашика меда
  • 50 грама млевених ораха
  • кашика сецканог бадема
  • мала кашика шећера
  • со
  • ситно сецкани першунов лист
  • оригано
  • рузмарин
  • љута папричица
    Све ове састојке добро промешати и сипати у прикладну чинију, рибу преливати непосредно пред јело.

 

 

 

састојци:

  • 4 пастрмке 250-300 грама
  • 125 грама шампињона
  • 4 кашике винског сирћета
  • 1 поморанџа
  • мајчина душица
  • першун
  • со и бибер
  • љута папричица по (жељи)

 

 

припрема:

Очистите пастрмку и косо је засеците са обе стране на два места. Шампињоне насецкати на листиће па их помешати са ститно секцканим першуном и мајчином душицом.Додати рендану кору и сок од поморанџе додати сирће со и бибер, и по жељи ситно сецкане љуте папричице. Део смесе напуните унутрашњост рибе а део прелите преко рибе. Држати све ово у фрижидеру неколико сати, а затим пећи око 1/2 сата у рерни на око 250 степени

 

 

 

састојци:

  • 3 пастрмке од 255-300грама
  • 2 кашике уља
  • 1 кашика брашна
  • 1 главица црног лука
  • 3 зелене паприке
  • 3 кашике пиринча
  • кафена шољица лимуновог сока
  • 2 кашике ситно сецканог першуновог листа
  • со и бибер

 

 

 

припрема :

Рибу очистити опрати, посолити и оставити. На уљу пропржиоти сецкани црни лук и са њим танко нарезану паприку. Додати кувани пиринач, лимунов сок и исецкани першун. Овим надевом напунити пастрмку коју затворити чачкалицама. Рибу уваљати у брашно и пећи у пећници на 250 степени око 30 минута. Дно посуде мора бити подмазано уљем.

   
НА НАСЛОВНУ СТРАНУ